精進料理？にはまる

最近は食べることに喜びを感じています。

今までも食いしん坊だったので食べるのは大好きで
体にはあまり良くないとは分かっていても
食べたい、飲みたいとの欲望に勝てず
ステーキやらワインやら暴飲暴食の毎日でした。

それでも、そーいうの食べた後はすごい罪悪感で
体調も悪化し、日々のストレスからホルモンバランスが崩れ、
毎月毎月つら～い毎日を送っていました。

本当にホルモンバランス崩れると地獄です。。。。
幸い私の場合どこかが急激に痛むということはないのですが、
めまいや吐き気、かったるさが続きます。

ドクターは「薬飲めば楽になるけど、何にもする必要はないよ」って言うし、
とにかくストレスを発散するのと食事療法、プラス運動が必要なようです。

ここ数ヶ月はすごくつらくて、どうにかせねばと食事から改善することを決意しました。

初めて数週間ですが、ホルモンバランスが整ったかは微妙ですが、
体が少し軽くなった気がします。

塩分控えめ、動物性たんぱく質を一切とらず、野菜の味のみで勝負
みたいな料理ばかり食べてますが、
野菜ってめちゃくちゃおいしいです！！！

にんじんってこんなに甘かった？
オニオンもあま～い。
生姜入れたら超味引き締まる！

今まで肉の臭味や脂にごまかされて、野菜の味を楽しめませんでした。

食べ終わった後、
「あ～すごくおいしかった！ありがとう！」
って言いたくなるほど、美味しいんです。

仏教では動物だけでなく植物も命あるものとされ、
食べるときには感謝をという教えがあるらしいけど、
最近は野菜を洗って切るときからそんなことを考えてしまいます。
（今のところ仏教徒ではありませんが）。


昨日の夕飯も美味しかった。

なすとオクラの味噌和え
肉・卵なしゴーヤチャンプルー（ゴーヤをただいためただけっぽい）
野菜たっぷりお味噌汁
梅干


今晩のレシピを考えるのも楽しみです。。。。